cà phê mocha – từ lịch sử đến cách làm

cà phê mocha không còn xa lạ gì với chúng ta
khi nó xuất hiện trong hầu khắp các cửa hàng cà phê
chúng ta cùng đi tìm hiểu lịch sử cũng như cách làm món đồ uống hấp dẫn này nhé

lịch sử cà phê mocha

Mocha rõ ràng là một thị trấn ở Yemen, nơi từng là một nhà xuất khẩu cà phê lớn, 
cà phê ở vùng này có các hương vị socola rất hấp dẫn
Nguồn gốc của thức uống này quay trở lại Torino,
nơi một thức uống tương tự làm từ sô cô la espresso và sữa nguyên chất được phục vụ. 
biến thể quá khứ của cafe mocha 
Bicerin – Espresso uống cùng sữa và sô cô la. Cafe Al Bicerin đã phục vụ đồ uống ở Torino’s Piazza Della Consolata từ thế kỷ 18.Marocchino – Về cơ bản espresso cùng Bột sô cô la và bọt sữa, có nguồn gốc từ Alessandria Ý Nó được đặt tên như vậy vì màu nâu của thức uống. Ma-rốc được gọi là Maroc chino ở Ý được biết đến với da màu nâu Espressino – Một ly thủy tinh tròn được phủ bột ca cao chứa đầy espresso

và phủ bọt sữa lên.

lịch sử chính xác của đồ uống này còn rất mơ hồ.

và thị trấn mocha của yemen cũng không phải nơi tạo ra đồ uống này.

thành phố mocha yemen

 

tại sao lại kết hợp espresso và socola để tạo ra cà phê mocha

đấy là một sự kết hợp hoàn hảo
Mỗi cái bổ sung cho nhau để làm gia tăng hương vị trong ly.
từ điều kiện thời tiết khí hâu,vùng trồng của cà phê và kakao đã có sự tương đồng.
và để phục vụ những khách hàng thích uống cà phê có hương vị ngọt ngào thay vì những ly espresso quá mạnh mẽ.
tất nhiên để có 1 ly mocha hoàn hảo ta cần 1 loại arabica rang đậm
khi đấy espresso sẽ có ghi chú hương vị socola sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo hơn
cây kakao

các thành phần tạo nên 1 ly cà phê mocha ngon

tất nhiên là không như bạn nghĩ là cần phải có espresso mới pha mocha được chúng ta cần:

Cà phê  

cà phê cần giữ được độ tươi khi pha tốt nhất là khi nào pha mới xay

sử dụng cà phê arabica chất lượng caorang đậm để có cảm giác ngon miệng nhất nhé.

ta có thể sử dụng cà phê pha theo những cách sau để làm cà phê mocha:

  • bình moka pot
  • espresso
  • cà phê pha phin

vị cafe moka pot thế nào

đặc điểm chung của các phương pháp pha chế này sẽ cho ta thành phẩm là loại cà phê khá mạnh mẽ.

xem thêm về cà phê espresso tại đây

Sữa tươi

Để có một cảm giác miệng tuyệt vời và hương vị tốt,

bạn nên sử dụng sữa nguyên kem hoặc sửa thanh trùng.

nếu bạn làm ở nhà thì với mocha nóng bạn sẽ đun sữa nóng lên tầm 60-70 độ là vừa

cố gắng không để sôi sữa

sô cô la

chúng ta có thể sử dụng sốt socola của rất nhiều hãng để làm.

nó thuận tiện và nhanh chóng để bạn pha chế 

nếu bạn có nhiều thời gian hơn hãy sử dụng bột kakao nguyên chất

nó thực sự ngon,pha kakao với 1 chút nước sôi và thêm đường theo ý thích.

cà phê mocha đá

cách làm cà phê mocha 

mocha nóng

Công thức:

  • Café espresso hoặc pha phin: 25-30ml
  • Sữa tươi thanh trùng: 180ml
  • Sốt socola: 15ml
  • Bột kakao

Cách làm:

  • Làm nóng cốc sứ bằng cách cho nước sôi vào lòng cốc, để 1 lúc rồi đổ đi, lau khô cốc.
  • Rót 15ml sauce socola vào đáy cốc.
  • Lấy sữa vào ca đánh sữa
  • Chiết xuất 1 shot espresso single (chảy thẳng vào trong cốc).
  • Trong thời gian café chảy, đánh nóng sữa tươi tạo bọt mỏng như bọt latte
  • Xử lý bọt sữa
  • khuấy đều socola và espresso
  • Rắc bột cacao phủ đều khắp bề mặt lớp creama của café
  • Đổ sữa từ từ vào café, tạo hình tùy thích.

Thế là bạn đã có một cốc Mocha nóng ngon tuyệt rồi. 

cà phê mocha nóng

Mocha đá

Công thức:

  • Café espresso: 25– 30ml
  • Sữa tươi không đường: 80ml
  • Sốt Chocolate: 20ml
  • Đá viên

Cách làm:

  • Đong sữa, sốt socola vào bình shake
  • Chiết xuất 1 shot espresso 
  • Đổ café vào trong bình shake, thêm đầy đá, đóng nắp lại và lắc đều
  • Rót ra cốc, rắc chút bột cacao lên lớp bọt để cho bắt mắt.
  • Bạn có thể thêm 1 lớp kem lên trên để tăng độ hấp dẫn cho đồ uống
  • cách làm cà phê mocha đá

bạn có thể thay thế sốt socola trong công thức bằng bột kakao nguyên chất  và đường nhé

tham khảo giá cà phê espresso tại đây

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *