cà phê sơ chế khô – vượt trội và đẳng cấp.

Sơ chế khô là phương pháp sơ chế cà phê có truyền thống lâu đời .

Đây cũng là cách sơ chế quen thuộc của cà phê robusta  ở VIỆT NAM và nhiều nước trên thế giới.

chúng không được đánh giá cao về chất lượng.

Nhưng với tôi đây là cách sơ chế cho chất lượng cà phê tuyệt vời nhất.

Quy trình sơ chế khô cà phê

Cà phê được thu hoạch, phân loại, loại bỏ lá, nhành cây sau đó được phơi ngay dưới nắng mặt trời trong vòng từ 2 tuần đến 1 tháng

cà phê được phơi rất mỏng, được đảo đều thường xuyên để quả cà phê khô đều các mặt.

khi cà phê đã về độ ẩm 10 – 12 %. sẽ được đưa vào bảo quản.

nghe thì đơn giản nhưng rất khó khăn để làm tốt.

hương vị tuyệt vời của sơ chế tự nhiên

các trường hợp gặp mưa liên tục,hoặc không có nắng rất dễ làm cà phê bị lên men, nấm mốc.

Điều này rất dễ gặp trong các loại cà phê robusta xô của VIỆT NAM.Với mùi mốc đặc trưng.

xem thêm về cà phê sơ chế honey tại đây

Hương vị cà phê sơ chế khô ra sao

Nếu làm tốt thì với các loại cà phê sơ chế khô đều có hương hoa quả khô, rượu vang rõ rệt.

cùng với đó là body dầy cùng với lượng đường cao.

nếu rang đậm hơn sẽ cho hương vị hạt dẻ, chocolate tuyệt vời.

cà phê chế biến tự nhiên

Cà phê chế biến tự nhiên giúp bảo vệ môi trường

Với phương pháp chế biến ướt sẽ sử dụng 1 lượng nước ngọt khá lớn.

cùng với đó là thải ra môi trường nước thải có độ PH cao.gây hại cho đất đai.

tuy nhiên với cà phê chế biến khô chúng ta không cần dùng đến nước, không cần những máy móc đắt tiền.

sơ chế cà phê tự nhiên

Tại sao cà phê tự nhiên chất lượng cao không được áp dụng rộng dãi

Như đã nói với thời gian phơi lâu sẽ rất tốn công và khó sản xuất nhiều hàng loạt.

chi phí nhân công cao trong khi sản lượng thấp.

nhiều rủi ro trong khâu phơi, đặc biệt với vùng cao, khí hậu mát mẻ, độ ẩm cao.

giá thành đắt, khó cạnh tranh và chưa được người tiêu dùng đón nhận.

xem giá cà phê tại đây

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *