Cách bảo quản cà phê tại nhà

 Cà phê ngon nhất khi còn tươi.

Vì vậy, bảo quản cà phê  là một điều rất quan trọng nếu bạn muốn tự pha cafe tại nhà.

Có nhiều lời khuyên và thủ thuật, nhưng một số sẽ gây hại nhiều hơn là tốt.

Đọc tiếp để khám phá lý do tại sao chúng ta cần lưu trữ cà phê đúng cách,

làm thế nào bạn có thể làm điều này ở nhà và những lời khuyên hàng đầu để tận dụng tốt nhất cà phê của bạn.

bảo quản cafe đúng cách

tại sao bảo quản cà phê quan trọng

chúng ta uống cafe vì điều gì???Có thể là vì nghiện,hay uống để tỉnh táo

tuy nhiên chủ yếu ta đến với cà phê vì hương vị thơm ngon của nó.

Nhưng nếu bạn có cà phê và bảo quản không đúng cách thì những hương vị thơm ngon ấy sẽ mất dần đi

và chúng ta sẽ có những ly cà phê thật nhàm chán,với hương vị kém cỏi.

Tất nhiên là có bảo quản như thế nào thì cà phê cũng sẽ cũ dần nhưng hạn chế tối đa sự mất mát hương vị,

không có thêm các mùi lạ là điều mà bạn mong muốn.

Bạn cũng có thể thích: nhiệt độ của cafe ảnh hưởng đến cảm nhận của bạn như thế nào

 

rang cafe

các cách bảo quản cà phê tại nhà

Chúng tôi đã tổng hợp tất cả các bước để đảm bảo bạn lưu trữ cà phê theo cách tốt nhất có thể ở nhà.

Kiểm tra ngày rang

Đã qua rồi cái thời cafe bột tẩm hương liệu tại Việt Nam.

Chúng ta bắt đầu thưởng thức cafe nguyên chất và với cafe nguyên chất ngày rang rất quan trọng.

Nếu khi mua về cafe của bạn đã cũ thì khó mà bảo quản cho ngon được.vì vậy,

hãy chắc chắn rằng bạn đang kiểm tra ngày rang của cà phê.

Đây là bước đầu tiên để giữ cho cà phê của bạn tươi hơn ở nhà.

Lời khuyên là bạn nên uống cà phê càng tươi càng tốt.

Cà phê mất hương vị và mùi thơm theo thời gian.

Tuy nhiên,cà phê cũng cần phải khử, vì vậy bạn sẽ cần phải bỏ nó từ bốn đến bảy ngày sau khi rang để degas . 

Trong quá trình rang, các loại khí khác nhau hình thành bên trong hạt, bao gồm cả carbon dioxide.

 Carbon dioxide này tiếp tục được giải phóng khỏi hạt sau khi rang, một quá trình gọi là khử khí. 

Nếu bạn đang pha cà phê thủ công , bạn sẽ có thể sử dụng cà phê của mình một vài ngày sau ngày rang.

Nếu bạn đang pha espresso , bạn nên đợi ít nhất bảy ngày.

Nếu không, các khí trong cafe có thể cản trở nước và làm gián đoạn quá trình chiết xuất, dẫn đến mùi vị cũ và phẳng.

Giảm tiếp xúc với oxy

Tiếp xúc với không khí, đặc biệt là với oxy, sẽ làm cho cà phê cũ nhanh hơn.

 Vì vậy, giảm tiếp xúc đó là một cách dễ dàng để cải thiện cách bạn lưu trữ cà phê tại nhà.

Làm thế nào bạn có thể làm điều này ở nhà? Nisan Ağca,

Thổ Nhĩ Kỳ Barista Champion 2016, 2017, 2019, có trụ sở tại Thổ Nhĩ Kỳ,

nói  tôi thường giữ cà phê trong gói ban đầu của họ nếu nó có ziplock. Nếu không, tôi sẽ thay đổi nó cho một gói khác. 

Một ziplock sẽ giúp ngăn oxy vào túi. 

Nếu bạn đang giữ cà phê trong túi ban đầu bằng ziplock

hoặc chuyển nó sang một túi khác, hãy cố gắng đẩy ra càng nhiều không khí từ túi càng tốt trước khi bạn đóng nó lại. 

Bằng cách này, có ít không khí còn lại trong túi để phản ứng với cà phê.

Đóng gói chân không cà phê bằng máy đóng gói chân không.

Những thứ này hoàn toàn loại bỏ không khí từ túi, không để lại không khí bên trong. 

tủ lạnh bảo quản cafe

Lưu trữ cà phê của bạn ở đúng nơi

Độ ẩm, ánh sáng và nhiệt đều góp phần làm cho cà phê bị ôi thiu. 

Vì vậy, cà phê cần được lưu trữ ở nơi khô, mát và tối.

Lưu ý rằng cafe rất dễ hấp thụ các mùi lạ nên tránh để cà phê ở gần các loại gia vị,hay đồ ăn.

Cà phê hút ẩm, có nghĩa là nó hấp thụ mọi thứ trong môi trường của nó, bao gồm oxy, hương liệu và độ ẩm.

Tốt nhất là để nó tránh xa bất kỳ loại thực phẩm nào có mùi mạnh hoặc ra khỏi môi trường có nhiều mùi.

Mua ít cà phê và tự xay

Bạn nên chọn mua của các nhà rang uy tín và cung cấp cafe rang tươi hằng tuần

với các gói nhỏ để có thể tiện bảo quản và khi nào uống thì mới xay.

Làm điều này sẽ giữ cafe của bạn luôn tươi ngon.

Mua cafe xay sẵn về bảo quản là một ý tưởng tồi sẽ làm giảm chất lượng cafe rất nhiều.

Và các máy xay mini có giá khá là rẻ để các bạn có thể mua và thưởng thức cafe ngon hằng ngày.

XEM THÊM VỀ CÁCH PHA BÌNH MOKA POT TẠI ĐÂY

xay cà phê

các sai lầm phổ biến khi bảo quản cà phê

Giữ cà phê trong tủ lạnh 

Cà phê xốp và sẽ hấp thụ mùi thơm và mùi.

Tủ lạnh chứa đầy mùi khác nhau từ các loại thực phẩm khác nhau được lưu trữ bên trong.

lưu trữ  cafe trong tủ lạnh sẽ khiến làm cafe của bản cũ nhanh hơn

và đôi khi các mùi thức ăn sẽ xuất hiện trong ly cafe của bạn.

Nếu bạn muốn bảo quản cafe trong tủ lạnh hãy hút chân không hoặc sử dụng túi zip có van 1 chiều bảo vệ.

Giữ cà phê trong lọ thủy tinh

Có lẽ đây là sai lầm phổ biến nhất.

Để trong lọ thủy tinh sẽ không hạn chế được tiếp xúc oxi,không thoát được khí co2 trong cà phê mới và cũng làm tăng tiếp xúc của cafe với ánh sáng.

Giữ cà phê trong túi kín

Khi đóng gói tất nhiên chúng ta sẽ không thể nào loại bỏ được hết không khí ra ngoài,chưa kể cafe sẽ thoát ra khí co2.

Các túi kín đựng cafe sẽ bị phồng lên sau 1 thời gian đồng thời cafe cũng cũ đi rất nhanh chóng.

 

THAM KHẢO GIÁ CAFE ARABICA TẠI ĐÂY

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *