cách pha bình moka pot ngon

 

Bình moka pot là gì?

Bình moka là một thiết bị tiện lợi giúp pha cà phê bằng áp suất hơi nước.

Bình moka còn được gọi là máy pha cà phê espresso stovetop.

Trước đây phương pháp pha cà phê này rất phổ biến vì nó pha một loại cà phê đậm đặc.

Sử dụng áp suất trong quá trình chiết xuất.

Bình moka là lựa chọn của nhiều người yêu thích cà phê vì nó không tốn kém,

dễ sử dụng và cho chất lượng khá đồng đều.

Bạn có thể sử dụng một trong những thiết bị này mãi mãi nếu bạn chăm sóc nó đúng cách.

Nó thích hợp cho những chuyến phượt hay đi dã ngoại rời xa thành phố,

giành cho các bạn trẻ vừa thích cafe mộc vừa đam mê đi du ngoạn khám phá.

Bình moka được cấp bằng sáng chế lần đầu tiên ở Ý bởi nhà phát minh Luigi De Ponti nhưng được thương mại hóa bởi Alfonso Bialetti năm 1933 là một kỹ sư kim loại.

bình moka pot

Hương vị cà phê pha bằng bình moka pot như thế nào?

Mọi người gọi moka pot là cà phê espresso.

Về mặt kỹ thuật, chúng ta có thể gọi nó là espresso,

bởi vì phương pháp pha cà phê liên quan đến việc đẩy nước nóng qua một lớp cà phê.

Hương vị mượt mà, nó không thực sự là một tách espresso,

vì nó có vị khác nhau. Lý do là nhiệt độ nước, nóng hơn so với espresso bơm và áp suất thấp hơn trong quá trình pha chế.

Moka pot là một loại cà phê phong phú với một body đầy đủ,

với các ghi chú của vị sô cô la và caramel.

Cũng có nhiều điểm nhấn đắng hơn trong một tách cà phê espresso.

Có lẽ nhiều hơn trong hầu hết các phương pháp pha cà phê.

Nếu bạn yêu thích cà phê mạnh và bạn không sợ một số vị đắng,

thì nó chắc chắn là dành cho bạn. Nó thực sự phù hợp với 1 ly cafe sữa thơm ngon tại nhà.

Nếu bạn cần một loại cà phê giống như espresso cho đồ uống có nguồn gốc từ sữa của bạn,

thì cà phê espresso stovetop là một lựa chọn tuyệt vời.

Sữa sẽ làm dịu vị đắng, và bạn sẽ có được một tách hương vị tương tự như đồ uống tại Starbucks.

Bạn có thể chuẩn bị một ly cappuccino tuyệt vời, hoặc pha cà phê bằng cách sử dụng espresso được pha trong bình moka.

vị cafe moka pot thế nào

 

Cách pha với bình moka pot

Hầu hết mọi người sẽ nói với bạn rằng pha chế với bình moka pot rất đơn giản và bạn không thể làm hỏng nó.

Vâng, nếu mục tiêu của bạn là để có được một chất lỏng nóng, đen,

caffein, tuyên bố trên là đúng. Nếu chúng ta đang nói về cà phê đặc sản,

bạn cần thời gian và điều chỉnh trình tự pha cà phê của bạn. Nếu bạn không,

bạn có nguy cơ chiết xuất quá mức hoặc làm cháy cà phê của bạn.  Cách làm như sau:

bước 1: chuẩn bị cafe

Xay cho mình một lượng cà phê vừa phải,Dùng arabica rang vừa đến đậm khoảng 20g.

Cần lưu ý rằng áp suất trong ấm Moka không lớn và không thể thay đổi được

nên kích thước hạt xay càng lớn thì cà phê của bạn sẽ đi ra càng nhanh( đồng nghĩa với cafe rất nhạt) ngược lại hạt xay quá nhuyễn sẽ ứ đọng và nước không thể đi lên.

Vì vậy nên xay trong khoảng thô hơn muối một chút là vừa phải.

bạn có thể mua cafe arabica tại đây

sử dụng bình moka pot

gạt đều cafe trong phễu lọc

bước 2: chuẩn bị nước và thưởng thức

Cho cà phê vào phễu. Với bình bialetti brikka 2-3 cups thì 20 gram cà phê sẽ vừa vặn với phễu chứa.

Nhớ dàn đều lượng cà phê trong phễu, lưu ý là với bình bialetti brikka bạn không nên “nén” cà phê như với kỹ thuật pha chế Espresso,

vì nếu nén chặt quá thì áp suất hơi nước đun nóng sẽ không đủ mạnh để vượt qua lớp cà phê nén.

Kiểm tra van áp suất ở phần chứa nước, siết chặt phần thân bình và phần chứa nước + cà phê phía dưới,

đảm bảo lớp đệm cao su nằm ngay ngắn và nước không bị dò rỉ ra ngoài khi đun nóng.

Cuối cùng, cho lên bếp hồng ngoại hoặc bếp gas để đun,

tới khi cà phê được đẩy qua van áp suất phía trên và chảy ra phần thân chứa 1 chút thì tắt bếp là vừa.xong xuôi ta khuấy phần cafe phía trên cho rồi rót ra cốc và thưởng thức thôi

có thể bạn muốn xem thêm về cafe arabica Cầu Đất

thưởng thức cafe pha bằng moka pot

 

Những điều cần lưu ý khi sử dụng bình moka pot

-Nhìn sơ qua thì cũng khá đơn giản, đúng không?

Bạn sẽ thấy rằng không quá khó để có thể tự pha chế một ly Espresso tại nhà.

Tuy nhiên để đảm bảo ly Espresso này đạt độ ngon 80-90% như ngoài quán thì bạn nên lưu ý một số điểm sau đây:

Nên dùng nước nóng hay nước lạnh? Tùy sở thích thôi,

song theo tác giả nước lạnh được đun nóng từ từ sẽ tạo cho hơi nước ngấm dần qua lớp cà phê,

tạo cảm giác tươi mới hơn (tuy nhiên cũng tính đến trường hợp cà phê bị cháy do ấm nhôm nóng lên).

Ngược lại, dùng nước nóng sẽ nhanh hơn, rút ngắn thời gian hơi nước đi qua cà phê, song hương vị sẽ không đậm đà bằng nước lạnh.

Làm sao để có lớp creama trên bề mặt giống như ly espresso ngoài quán cà phêCó 3 điểm đáng lưu ý để có lớp creama.

  • Thứ 1: Van áp suất phía trên không nên siết quá chặt, cũng không nên để lỏng. Cần vặn ở mức vừa phải. Chiếc van này chính là dụng cụ tạo ra creama.
  • Thứ 2: Cà phê phải đủ tươi, nếu cà phê mới rang trong vòng 1-3 tuần thì lớp creama sẽ tuyệt vời, không tan cho tới giọt cuối cùng hoặc nếu bạn để lâu 10-15 phút.
  • Thứ 3: Cà phê xay không quá mịn, không quá thô, và dàn đều trong phễu,
Hãy chú ý đến cafe của bạn.
Khi có cafe chảy lên phía trên hãy giảm lửa thật nhỏ hoặc tắt bếp.
nếu không cafe của bạn tiếp xúc quá lâu với nhiệt độ cao sẽ đắng và có mùi khét khét
bạn có thể tham khảo cách làm bằng vidio sau đây nhé.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *