Category Archives: kiến thức cafe

xay cafe-kĩ thuật quan trọng để tạo nên ly cafe ngon

xay cafe

để có ly cafe ngon chúng ta phải có kiến thức về quá trình xay cafe tất nhiên trong quãng thời gian quá dài chúng ta quen sử dụng cafe bột, thế nên mọi việc phó mặc cho nhà sản xuất đến khi cầm gói hạt cafe cho vào máy để xay thì không biết […]

lượng caffeine trong cà phê – lí do uống cà phê bị say

caffeine trong cà phê

phong trào cà phê rang xay phát triển rất mạnh trong những năm qua với xứ mệnh mang đến làn gió mới cho sức khỏe cộng đồng. tuy nhiên bạn cũng như tôi có lẽ đã một hay nhiều lần say nôn nao với cà phê không ít khách hàng cũng đã quay lưng lại […]

bình chemex-lịch sử và cách thức pha chế

bình chemex thời chiến

Bình Chemex, với thiết kế only-one-shape (liền thân) đi cùng các chi tiết bằng gỗ, da và giấy.. tuy mang hơi hướng của làn sóng cà phê thứ 3 nhưng đã được nhà hóa học người Đức  Peter Schlumbohm phát minh từ năm 1941. Với lối thiết kế cách tân và tối giản này, ngày […]

bình Siphon-từ lịch sử đến nguyên lý hoạt động

bình shiphon

Tiền thân của bình siphon là bình pha cà phê Vassieux ra đời từ những năm 1840 tại Pháp. Trải qua nhiều biến tấu trong thiết kế và các tiến bộ kỹ thuật Siphon đã trở thành một Apple của ngành cà phê . vượt ra mọi chuẩn mực thiết kế để trở thành biểu […]

nên sử dụng cà phê arabica hay cà phê robusta

cà phê arabica hay cà phê robusra

nên sử dụng cà phê arabica hay cà phê robusta cho buổi sáng của bạn??? một câu hỏi nghe thật vô lý tại đất nước chúng ta. nơi mà cà phê rang xay mới nhen nhóm được gần 10 năm nay nơi mà sử dụng chủ yếu cà phê robusta với vị đắng đậm.tuy nhiên […]

vị chua trong cà phê là tích cực hay tiêu cực

vị chua trong cà phê

Vị chua trong cà phê đã làm điên đảo các tín đồ về cà phê đặc sản trên thế giới. Tuy nhiên hương vị này lại gây tranh cãi tại Việt Nam chúng ta bởi thói quen tiêu thụ cà phê đắng mạnh đậm đà. Vậy thì cà phê chua vì điều gì và vị […]

cà phê espresso là gì

cách trộn cafe ngon đúng gu

cà phê espresso gần như là 1 phần không thể thiếu trong menu của các quán cà phê trên khắp nơi trên thế giới thời kì hiện đại này. Vậy thì nó có hương vị như thế nào? Các tính chất của nó ra sao mà khiến cả thế giới mê mẩn đến vậy. Hãy […]

Cách bảo quản cà phê tại nhà

 Cà phê ngon nhất khi còn tươi. Vì vậy, bảo quản cà phê  là một điều rất quan trọng nếu bạn muốn tự pha cafe tại nhà. Có nhiều lời khuyên và thủ thuật, nhưng một số sẽ gây hại nhiều hơn là tốt. Đọc tiếp để khám phá lý do tại sao chúng ta […]