Lịch sử cây cà phê – từ nguồn gốc đến sự phát triển

Lịch sử cây cà phê là một câu chuyện đầy thú vị.

có nhiều giai thoại khác nhau cho nguồn gốc xuất sứ của nó.

và nấu bạn tò mò hãy cùng ỚT CAFE đi khám phá nhé.

Nguồn Gốc Lịch Sử Của Cây Cà Phê

Abyssinia, ngày nay được gọi là Ethiopia, được coi là nơi sinh của cây cà phê. 

Câu chuyện về nguồn gốc của cà phê dựa trên một câu chuyện sử thi ngày nay được coi là văn hóa dân gian Ethiopia.

Vậy câu chuyện là gì?

Cà Phê Được Phát Hiện Lần Đầu Như Thế Nào?

Truyền thuyết kể rằng vào năm 850 sau Công Nguyên, một người chăn dê tên là Kaldi

nhận thấy những con dê của mình rất phấn khích vào tất cả các giờ cả ngày lẫn đêm. 

Đặc biệt, anh nhận ra chúng ngủ không ngon sau khi ăn một loại quả mọng đỏ nào đó.

nguồn gốc của cà phê

Điều này đã khơi gợi sự quan tâm của anh ấy, và anh quyết định thử một số loại quả mọng cho mình,

ngạc nhiên thú vị bởi tác dụng kích thích của chúng.

sau đó người chăn dê đã quyết định chia sẻ những phát hiện của mình với các nhà sư gần đó tại một tu viện.

Khi đến tu viện, Kaldi phấn khởi nói với nhà sư trưởng về những ảnh hưởng của quả mọng đối với anh ta,

Tuy nhiên nhà sư ngay lập tức không chấp nhận việc sử dụng chúng, ông gọi chúng là sản phẩm của quỷ dữ.

Nhà sư tịch thu số quả của Kaldi và ném vào đống lửa sưởi ấm tu viện để tiêu hủy chúng.

Kaldi thất vọng nhìn vào, nhưng điều kỳ diệu sắp xảy ra…

nguồn gốc lịch sử của cà phê

Hương thơm ngọt ngào của cà phê rang bắt đầu tràn ngập tu viện,

và các nhà sư khác đến gần đống lửa để tìm hiểu chuyện gì đang xảy ra.

Hấp dẫn, các nhà sư đã đưa các hạt cà phê ra khỏi đống lửa,

và dưới sự hướng dẫn của vị sư trưởng họ đã nghiền nát và ủ thành thức uống.

Khi nhấp ngụm cà phê, họ nhanh chóng cảm thấy bị kích thích

và nhận ra đó có thể là một thứ đồ uống hữu ích cho họ.

Giúp họ tỉnh táo để cầu nguyện và thiền định.

Yemen Trở Thành Quốc Gia Độc Quyền Về Cà Phê

Mặc dù câu chuyện về Kaldi và những con dê của anh ta là một truyền thuyết,

nhưng có một điều chắc chắn là: Hạt cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia.

Nhưng, làm thế nào mà cà phê lại trở thành một mặt hàng đa dạng với nhu cầu rất lớn trên toàn cầu?

Hành trình toàn cầu hóa cà phê bắt nguồn từ năm 1454,
những người buôn nô lệ nhìn thấy người dân bản sứ uống cà phê và thưởng thức tác dụng của nó.

Ấn tượng với đồ uống, họ đã vận động một chuyến hàng cà phê để vượt Biển Đỏ vào Yemen,

thông qua một cảng có tên Al-Makkha hay còn được gọi là Mocha (Đó là nơi bắt nguồn của từ này!).

Chính Mocha đã nắm giữ  độc quyền về cà phê,  

kiểm soát việc cung cấp cà phê cho các khu vực khác trên thế giới trong nhiều thế kỷ.

Nếu ai muốn có cà phê, họ phải đến Mocha để mua thành phẩm.

xem thêm về cà phê arabica tại đây

yemen độc quyền về phân phối cà phê

Cà Phê Vào Châu Âu Và Châu Á

Với sự bành trướng của Đế quốc Ottoman (Đế quốc Thổ Nhĩ Kỳ) đồ uống này càng ngày càng được ưa chuộng hơn.

Quán cà phê đầu tiên được mở ở Ba Tư. Trong những quán nhỏ ở vùng tiểu Á,

Syria và Ai Cập người ta gặp nhau để thưởng thức loại đồ uống kì lạ.

Kể từ năm 1532 các quán cà phê luôn đông nghịt khách.

Người châu Âu lần đầu tiên được thưởng thức cà phê vào năm 1615 khi các thương gia người Venice đã làm quen với thức uống này ở Istanbul

và mang nó trở lại Venice.Vào năm 1645 quán cà phê đầu tiên được mở ở Ý .

và năm 1652 ở Luân Đôn lần lượt xuất hiện các quán cà phê đầu tiên.

Ở Pháp những quán đầu tiên được khai trương vào năm 1659 ở thành phố cảng Marseille,

Paris theo sau vào năm 1672. 

cà phê vào châu âu

Sau đó, vào thế kỷ 17, những hạt cà phê tươi được Baba Budan (một vị thánh của người Sufi)

đánh cắp mang về trong chuyến hành hương về Tây Nam Ấn Độ. Và ông đã trồng thành công chúng

Đặt nền móng cho một vùng trồng cà phê đại trà ngày nay.

Vào những năm 1699, thực dân Hà Lan đã trồng những cây cà phê đầu tiên ở Java,  

và chẳng bao lâu sau, cà phê đã lan rộng khắp đảo quốc.

nguồn gốc cà phê khi vào châu á

Lịch sử của cây cà phê ở Việt Nam

Cây cà phê arabica được đưa vào Việt Nam vào năm 1857, thông qua các nhà truyền giáo Pháp.
Nó đã được thử nghiệm tại các nhà thờ Công giáo ở các tỉnh phía bắc, như Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh;
Cuối cùng, cà phê đã được đưa đến các tỉnh phía Nam của Tây Nguyên và Đông Nam Bộ.
Sau đó người ta mới phát hiện ra rằng Tây Nguyên là nơi thích hợp nhất để trồng cà phê.Sau đó, vào năm 1908,
người Pháp đã mang hai loại cà phê khác đến Việt Nam là Robusta và cà phê mít.
Không dừng lại, người Pháp đã thử nghiệm nhiều giống khác nhau từ Congo tại Tây Nguyên,
và chứng kiến sự phát triển rất tốt của cà phê ở khu vực này. Xuyên suốt cuộc chiến và cho đến năm 1986,
nhiều khu vực sản xuất cà phê đã phát triển, nhưng rất chậm và sản lượng thấpNăm 1986, tổng diện tích cả nước dành cho sản xuất cà phê chỉ khoảng 50.000 ha và khối lượng sản xuất là 18.400 tấn (chỉ hơn 300.000 bao 60 kg).

xem giá cà phê của ỚT tại đây

 

lịch sử cà phê việt nam

Đến thời điểm hiện tại Việt Nam đứng thứ 2 về sản lượng xuất khẩu cà phê, đứng đầu về xuất khẩu cà phê robusta.

Tuy nhiên do chất lượng còn thấp nên mang đến giá trị không cao.

Qua nguồn gốc lịch sử của cây cà phê ta cũng thấy được từ ban đầu con người đến với cà phê vì mùi hương lôi cuốn của nó,

vì chất caffein giúp con người tỉnh táo. Không lẽ nào trong thời hiện đại này chúng ta lại cần phải cho hương liệu rồi nhiều thứ khác vào cà phê.

Bản thân nó đã quá hấp dẫn rồi, hãy phát triến nó chứ đừng làm ngành cà phê nước nhà đi thụt lùi so với thế giới.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *