nấm mốc trong cà phê kém chất lượng gây hại cho bạn như thế nào

nấm mốc trong cà phê – nghe như chuyện đùa.nhưng đó là thực tế.
cà phê của bạn có thể bị nhiễm nấm mốc mà bạn không hề hay biết.
Nấm mốc có thể thâm nhập khi thu hoạch, sơ chế, phơi, vận chuyển hay bảo quản.
hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu.

Độc tố nấm mốc là gì?

khái niệm

Độc tố nấm mốc được hình thành bởi nấm mốc – những loại nấm nhỏ có thể phát triển trên cây trồng

như ngũ cốc và hạt cà phê nếu chúng được bảo quản không đúng cách 

Những chất độc này có thể gây ngộ độc khi bạn ăn quá nhiều 

Chúng cũng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe mãn tính và là thủ phạm gây ra ô nhiễm nấm mốc trong nhà,

có thể là một vấn đề trong các tòa nhà cũ, ẩm ướt và kém thông gió 

cà phê bị nấm mốc khi phơi

một số loại nấm mốc

Một số hóa chất do nấm mốc tạo ra có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn

và một số đã được sử dụng làm thuốc dược phẩm.

Chúng bao gồm kháng sinh penicillin, cũng như ergotamine, một loại thuốc chống đau nửa đầu cũng

có thể được sử dụng để tổng hợp LSD gây ảo giác.

Có nhiều loại độc tố nấm mốc khác nhau,

nhưng độc tố liên quan nhiều nhất đến cây cà phê là aflatoxin B1 và ​​ochratoxin A.

Aflatoxin B1 là một chất gây ung thư đã biết và đã được chứng minh là có nhiều tác hại khác nhau.

Ochratoxin A ít được nghiên cứu hơn,

nhưng nó được cho là một chất gây ung thư yếu và có thể gây hại cho não và thận

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là bạn thường xuyên tiếp xúc với một lượng nhỏ các chất có hại,

vì vậy độc tố nấm mốc không phải là duy nhất về mặt đó.

Hơn nữa, độc tố nấm mốc được trung hòa bởi gan của bạn và không tích tụ trong cơ thể bạn

miễn là mức độ phơi nhiễm của bạn vẫn ở mức thấp.

xem thêm về các tác dụng phụ khi uống quá nhiều cà phê tại đây

độc tố nấm mốc trong cà phê

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *